L'étymologie de Saint-Pé d'Arès a ceci de pratique qu'elle est comme un raccourci de son histoire. Pé en gascon, c'est pierre, Saint-Pierre était le patron de l'abbaye de Lézat, en Ariège, dont dépendait cette chapelle placée en sentinelle à la limite de l'ancienne forêt de Bouconne. Arès etait le nom d'un dieu gaulois fréquemment invoqué dans le Sud-Ouest de la France. On peut aisément imaginer que sur le mamelon où s'élève la chapelle, à une colline de l'église de Fabas, se dressait, déjà, un temple celte que le christianisme s'est empressé de rebaptiser, faute  de pouvoir le déloger.                                                                                                                     Evelyne Encoyand

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